Farsangi kacsamell
A kacsamelleket tisztítjuk, a toll- és tokmaradványokat eltávolítjuk.
Előkészítjük, a szélein túllógó bőrt levágjuk és a porcdarabokat eltávolítjuk, a megformázott bőrt sakktábla szerűen beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk.
Minőségi megújulás a menzákon
Ablakon Kiadott Étel Helyett Svédasztalos Étkeztetést, Egyetlen Menü Helyett Szélesebb Kínálatot Vezetne Be A Hazai Menzákon A Közétkeztetők És Élelmezésvezetők Országos Szövetsége. A Szakmai Szervezet Szerint A Közétkeztetési Rendszer Minden Területe Megérett A Felülvizsgálatra, Olyan Változásokra Van Szükség, Amelyek Garantálják, Hogy A Lemorzsolódás Helyett Egyre Többen Vegyék Igénybe A Közétkeztetést, S Jussanak Egészséges, Tápláló Ételhez.
Minőségi megújulás a menzákon Tovább »
A sütőolajok kezeléséről
A Bunge professzionális felhasználásra szánt olajválasztékában többféle alapolaj magtalálható, amelyeket a szakácsok előszeretettel használnak a konyhákban. Ahhoz, hogy lassítsuk az olaj romlását, és megközelítőleg elérjük a maximális sütési élettartamot, nagyon fontos odafigyelnünk arra, hogy az olajat napi szinten karbantartsuk.
A sütőolajok kezeléséről Tovább »
Levélben kerestük meg Pogácsás Tibor önkormányzati államtitkárt
Adatelemző, probléma felvető levélben kerestük meg Pogácsás Tibor önkormányzati államtitkárt.
Levélben kerestük meg Pogácsás Tibor önkormányzati államtitkárt Tovább »
Választ kaptunk a 29/2021. (XI.19.) EMMI határozat kapcsán írt megkeresésünkre
A november 19-én megjelent határozat köznevelési intézményekbe
beléptetés szabályait rögzíti, és a kivételek körébe nem sorolja fel a
köznevelési intézmények területén belül főző/tálalókonhán dolgozókat.
Választ kaptunk a 29/2021. (XI.19.) EMMI határozat kapcsán írt megkeresésünkre Tovább »
KÖZSZÖV kutatás – Diéták a közétkeztetésben
Dávid Dobos Zsófia, a KÖZSZÖV táplálkozás-egészségügyért és dietetikáért felelős alelnöke olyan diploma kutatást folytat, ami szövetségünk munkáját, további lépéseinket segíti, az utóbbi időben egyre nagyobb tömegigénnyel jelentkező diétás étkeztetés terén. Kérjük, aki teheti, gyakorló élelmezésvezetőként, élelmezésvezetői munkakörben dolgozóként, közétkeztetési dietetikusként töltse ki, járuljon hozzá a kutatás eredményességéhez.
KÖZSZÖV kutatás – Diéták a közétkeztetésben Tovább »
Élelmezésvezető foglalkoztatása
Az alábbi szakmai kérdést kaptuk, amelyre Dávid-Dobos Zsófia, vezető dietetikus, a KÖZSZÖV táplálkozás-egészségügyért és dietetikáért felelős alelnöke válaszol.
Élelmezésvezető foglalkoztatása Tovább »
Regisztrációs kötelezettség November 1-től
A turisztikai térségek fejlesztésének állami feladatairól szóló törvény végrehajtásáról szóló 235/2019.(X.15.) Korm. rendeletet 2. § (15) bekezdése értelmében adatszolgáltatásra kötelezett az a vendéglátó üzlet, amely nyugtaadási kötelezettségének pénztárgéppel köteles eleget tenni a 48/2013. (XI. 15.) NGM rendelet, azaz a pénztárgépek műszaki követelményeiről, a nyugtakibocsátásra szolgáló pénztárgépek forgalmazásáról, használatáról és szervizeléséről, valamint a pénztárgéppel rögzített adatok adóhatóság felé történő szolgáltatásáról szóló rendelet alapján.
Regisztrációs kötelezettség November 1-től Tovább »
Lezárultak a KÖSZ 2021-2022 elődöntők
A 28 elődöntőbe került csapatból a METRO Gasztro Akadémián október 9,10,16-án zajló versenyen 12 csapat jutott a döntőbe.
Lezárultak a KÖSZ 2021-2022 elődöntők Tovább »
Sajtóközlemény – OMÉK 2021
Október 8-án lezajlott a Termelők a közétkeztetésben című konferencia a Hungexpon, az OMÉK keretein belül, a Digitális Termelői Piac Nonprofit Kft., a KÖZSZÖV és a VIMOSZ társszervezésében.
Sajtóközlemény – OMÉK 2021 Tovább »