Elvitelre tálalás, a fogyasztó ételhordójába
2021-10-08
FIGYELEM! A fogyasztótól átvett ételhordó minden esetben „szennyes fogyasztói edény”!
Fogyatékkal élők étkeztetése és a Rendelet
2021-09-30
Tagságunk jelzése alapján állásfoglalásért megkerestük levélben augusztus 23-án az OGYÉI-t, (melléklet), melyre szeptember 6-án a mellékelt választ kaptuk.
AQUA challenge – 2021. október 1-31.
2021-09-24
2021. október 1-től az OGYÉI 30 napos vízivás kihívást hirdet meg a közösségi médiában Aqua Challenge néven, melyet az EMMI Egészségügyért Felelős Államtitkársága is támogat.
Néhány gondolat a levesekről
2021-07-12
Egészen a legutóbbi időkig a leves a magyar konyha kedvelt, jellemző étele volt. Fogyasztása több okból, az utóbbi időben háttérbe szorult. Érdemes újra felfedezni a levesekben rejlő lehetőségeket, amely a hagyományok, és régi szokások megőrzése mellett, különösen nyáron számtalan táplálkozási előnnyel jár.
Az ételmintáról
2021-07-12
Az utóbbi időben elég sok megkeresés, kérdés ékezett hozzánk, az ételminták kapcsán. Ahhoz, hogy az erre vonatkozó szabályozást, – ami a 62/2011. (VI.30.) VM rendeletben, illetve bővebben kibontva a HGP 6.8.4. fejezetében megtalálható- megértsük, kezdjük az elején.
Főzzünk együtt VéghTamással – A tavasz első hírnökei
2021-05-28
A tavasz nagy ikonjai természetesen az eper és a spárga, elévülhetetlen szerep jut minden idők gasztronómiájában mindkét szereplőnek!
Méltatlanul keveset beszélünk azonban a sóskáról, spenótról és fejes salátáról, melyek ilyenkor valóságos vitamin és ásványi anyag bombák!
Olvasói megkeresés kapcsán Dávid-Dobos Zsófia vezető dietetikus válaszol
2021-05-06
„Covid alatt nagyon nehéz étlapokat szerkeszteni (már az előírásnak megfelelően), mert úgy zártunk be újra, hogy raktáraink tele vannak, jól jönne ezek megoldásához pár gondolat, segítség, miként csináljuk most?”
Folytatjuk előző havi témánkat: A HACCP felülvizsgálatáról 2.
2021-03-08
Tévhit, hogy a HACCP kidolgozása és felülvizsgálata egy meghatározott végzettséghez kötött és külsős szakember bevonását teszi kötelezővé.
MIT TUD A PROFESSZIONÁLIS OLAJ – ÉS MI MIT TUDHATUNK RÓLA?
2021-02-24
Bár maga a termékkategória egyszerűnek tűnik, étolajok esetében is nagyon széles a skála, egyáltalán nem mindegy, hogy miben sütünk.
Zsírban-olajban sütés fortélyai
2021-02-13
A BUNGE szakmai anyaga séfeknek. Tippek, termékleírások.
Összefoglaló -Feigl Editnek, az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) főigazgató-helyettesének „OGYÉI-Segítség a mindennapokhoz…” című, 2021. 01.14-i, KÖZSZÖV online konferencián elhangzott előadásáról
2021-01-25
A főigazgató-helyettes bevezetőjében bemutatkozott, elmondta, hogy pályafutása során a közalkalmazotti szférában 15 évet terápiás dietetikusként, majd vezető dietetikusként dolgozott.
A HACCP felülvizsgálatáról
2021-01-25
Az alábbi szakmai összeállítást Cseh Júlia szakértő, a MÉBIH/ Nébih egykori munkatársa, tapasztalt tanácsadó készítette Szövetségünk tagjai számára.