„Covid alatt nagyon nehéz étlapokat szerkeszteni (már az előírásnak megfelelően), mert úgy zártunk be újra, hogy raktáraink tele vannak, jól jönne ezek megoldásához pár gondolat, segítség, miként csináljuk most?”
Olvasói megkeresés kapcsán Dávid-Dobos Zsófia vezető dietetikus válaszol Tovább »
A nevezési határidő lezárult. A járvány miatti nehéz helyzet ellenére az érdeklődés töretlen, mert 28, egyenként 4-4 fős csapat nevezése érkezett meg.
Lezárult KÖSZ 2021-2022 – Közétkeztetési Szakácsverseny nevezés Tovább »
A 2019-2020-as közétkeztetési szakácsversenyen (KÖSZ) készült döntős ételek receptjei.
Megjelent a KÖSZ 2019-2020 döntős receptkönyv Tovább »
Ugyanakkor, azok a versenyzők, (vagy képviselőjük) akik a nevezési határidőig a járvány, illetve a járványügyi intézkedések miatt fellépett akadályoztatásukat jelzik a szervezőknek, ( a megadott elérhetőségeken) határidő módosítást kapnak.
FIGYELEM! KÖSZ nevezés határidő módosítás lehetősége Tovább »
Tévhit, hogy a HACCP kidolgozása és felülvizsgálata egy meghatározott végzettséghez kötött és külsős szakember bevonását teszi kötelezővé.
Folytatjuk előző havi témánkat: A HACCP felülvizsgálatáról 2. Tovább »
Miután rövid idő alatt két -időközben már három- hazai vágóhídról készült horror videó látott a Nébih közlésében napvilágot, olvasóink közül többen megkérdezték, hogyan bízzanak meg ezek után a hazai vágóhidakban?
HORROR vágóhídi videók nyomán – kérdéseinkre a Nébih válaszolt Tovább »
Bár maga a termékkategória egyszerűnek tűnik, étolajok esetében is nagyon széles a skála, egyáltalán nem mindegy, hogy miben sütünk.
MIT TUD A PROFESSZIONÁLIS OLAJ – ÉS MI MIT TUDHATUNK RÓLA? Tovább »
A BUNGE szakmai anyaga séfeknek. Tippek, termékleírások.
Zsírban-olajban sütés fortélyai Tovább »
A főigazgató-helyettes bevezetőjében bemutatkozott, elmondta, hogy pályafutása során a közalkalmazotti szférában 15 évet terápiás dietetikusként, majd vezető dietetikusként dolgozott.
Az alábbi szakmai összeállítást Cseh Júlia szakértő, a MÉBIH/ Nébih egykori munkatársa, tapasztalt tanácsadó készítette Szövetségünk tagjai számára.
A HACCP felülvizsgálatáról Tovább »
