A Chef & Pincér szakmai magazin a KÖZSZÖV elnökségi tagját, Némedi Józsefet kérdezte a vállalati, üzemi és felnőtt közétkeztetésről.
Nehéz helyzetben van a vállalati, üzemi, felnőtt közétkeztetés Tovább »
2020.09.08-án Rétváry Bence az EMMI államtitkára a kormányzat részéről a közétkeztetés aktuális problémáinak feltárása” témában” szűk körű egyeztetést hívott össze.
Egyeztetésre hívta a Kormányzat a közétkeztetést Tovább »
Szakirodalmi adatok szerint az első jelentős Bacillus cereus mérgezést 1951-ben Norvégiában írták le.
Ételmérgezést okozó baktérium: Bacillus Cereus Tovább »
Hol érhetők el a Nébih ételmérgezésekkel kapcsolatos 2018-as és 2019-es adatai, és mik a mások számára hasznos tanulságok?
Nébih ételmérgezés adatok 2018-2019 Tovább »
Fertőtlenítés, vagy dezinfekció a civilizált életforma fontos velejárója, a fertőző betegségek leküzdésben nélkülözhetetlen eszközünk.
A koronavírus járvány kapcsán a fertőtlenítésről Tovább »
A Sirha kiállításon szervezett Közétkeztetési szakácsversenyről kérdezték a verseny szervezőjét és szakmai védnökét Zoltai Annát.
Sirha-Közétkeztetési Szakácsverseny 2020, és ami mögötte van Tovább »
Léteznek oldalról nyitható sínes ételszállító ládák, melyekben a kombi sütőkben használt rozsdamentes GN 1/1-65 mm-es edényekben készített ételek (kapacitás felnőttek esetében 15-18 adag/tepsi, gyerek fogyasztók esetében 21-24 adag/tepsi) minőségkárosodás és kockázatos hőmérséklet csökkenés nélkül szállíthatók.
A Kádas Co. készétel szállító hőn-tartó eszközeit teszteltük és minősítettük. Kérjen Ön is szakmai véleményt a KÖZSZÖV -től.
Kádas Co. Rakott Készétel szállítás – hőn-tartással Tovább »
Tegnap több nyitott kérdésben is döntés született a Bocuse d’Or kapcsán. Az egész világot sújtó egészségügyi válság miatt a Bocuse d’Or Nemzetközi Szervezet Bizottsága (IOC) meghozott néhány döntést, hogy a 2021 januárjában megrendezendő lyoni Bocuse d’Or a lehető legbiztonságosabban és legfelelőségteljesebben zajlódhasson le. Épp ezért az amerikai, valamint az ázsiai-csendes-óceáni válogatókat lefújta, és ezekből a
Egy hónappal később rendezik meg a Bocuse d’Or európai válogatóját Tovább »
Huszonhatan fertőződtek meg szalmonellával, többen kórházba kerültek, egy beteg pedig elhunyt négy évvel ezelőtt egy gyulai vendéglátóhely menüként készített zúzapörköltjétől, illetve annak köretétől. Az ügyészség társtettesként elkövetett, halálos tömegszerencsétlenséget okozó, foglalkozás körében elkövetett gondatlan veszélyeztetés vétségével vádolja az éttermet üzemeltető kft. ügyvezető nőjét és a vendéglátóhelyet irányító férfit. Az ügy előkészítő tárgyalását csütörtökön dr. Darók
Huszonhatan kaptak szalmonellát egy zuzapörkölttől Gyulán Tovább »
